Ciuperci coapte conservate in otet

INGREDIENTE

  • 1 kg ciuperci mari;
  • 250 ml otet de 9 grade;
  • 500 ml apa;
  • 60 g sare;
  • patrunjel
  • marar verde;
  • piper boabe;
  • cateva felii de lamaie;
  • 100 ml ulei;
  • foi de dafin.

MOD DE PREPARARE

Ciupercile se curata, se taie coditele, se spala si se sareaza.

Se asaza intr-o tava cu lamelele in sus si se toarna in fiecare cate putin ulei. Se coc la foc potrivit cca. 15-20 minute, pana se inmoaie.

Se scurg de suc si se asaza in borcan cu capacitatea de 1,5 kg. Printre ciuperci se presara patrunjel si marar spalate si tocate, felii de lamaie, piper boabe si foi de dafin.

Se pregateste marinata din apa, otet, sare si zeama lasata de ciuperci. Se fierbe cca. 5 minute, se raceste si se toarna in borcan peste ciuperci.

Deasupra marinatei se toarna un strat de 1,5-2 cm de ulei incins. Borcanul se inchide ermetic si se pune la pastrat la rece.